Pasta Fresca con Champiñones, Cherries al Aroma de Albahaca

Pasta Fresca Con Champiñones Cherries y Albahaca

Ingredientes por personas 

Pasta: 80 gr.

Champiñones: 4 o 5 unidades

Tomate Cherry: 6 unidades

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

Ajo

Aceite oliva  8 gr. (una cucharadita)

Elaboración:

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrir bien y reservar.

En una sartén con una cucharadita de aceite sofríe el ajito picado, añadimos los  champiñones limpios y cortados con los tomates Cherry, cuando estén cocinados incorporar la pasta que teníamos reservada y mezclamos todo bien. Por último añadimos la albahaca fresca picada y rectificamos de sal, si lo deseas puedes darle un toque de pimienta recién molida y listo para emplatar y degustar.

La pasta es un hidrato de carbono, como ya os he hablado de ello en anteriores noticias he optado por hablaros de las propiedades de los champiñones:

El champiñón contiene más 90 % agua. Su contenido calórico es bajo, por eso es muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Aporta muy pocas grasas y las que posee, como ácido linoleico, son muy saludables. Es muy rico en fibra y en proteínas. Posee vitamina A, C, D, y vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B5. Además tiene un alto contenido en minerales como cobre, yodo, manganeso, zinc, destacando su alto contenido en fósforo, magnesio, potasio y selenio, un gran antioxidante, es decir, que ofrece protección celular dentro del cuerpo humano.

Este hongo ha sido recientemente catalogado como el alimento que contiene un mayor número de antioxidantes, y el de mayor poder anticancerígeno. Las últimas investigaciones apuntan a que su acción sobre el cáncer es debida a la riqueza en selenio, un valioso antioxidante y destructor de los radicales libres que atacan a las células y pueden acabar desencadenando procesos cancerosos.

Valor Energético: 377 Kcal

Pasta filo rellena de pollo, verduras y salsa Tzatziki

Pasta Filo Rellena De Pollo

Pasta Filo Rellena De Pollo

Ingredientes para 4 personas

2 Pechuga de pollo

1 Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

1 Calabacín

Champiñones 100 gr.

1 Cucharada de aceite  10 gr.

Sal

Pimienta

2 Yogures natural desnatado

½ Pepino

Limón

Ajo

6 Hojas de pasta filo

Elaboración 

Corta las verduras en cuadrados grandes y póchalas en una sartén.

Coloca las verduras en un bol, añade las pechugas cortadas en tiritas pequeñas y un yogurt. Salpimienta y mezcla todo bien.

Coloca 3 laminas de pasta filo una encima de otra sobre la mesa de trabajo. Extiende la mitad del relleno, sin llegar a los bordes. Coloca encima otras 3 láminas más y extiende el resto del relleno. Dobla los bordes hacia adentro y enrolla en forma de cilindro, como si fuera un brazo gitano.

Coloca en una bandeja de horno sobre papel de horno y hornea a 190 ºC durante 30 minutos. Corta una porción y acompáñala con la salsa Tzatziki.

 Para la salsa Tzatziki

En un bol mezcla el yogur, pepino rallado, ajo picado y jugo de limón. Salpimienta a gusto y remueve hasta unificar todos los ingredientes.

Propiedades del Pollo

La carne de pollo es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, y su consumo aporta poca carga calórica y colesterol. El pollo es la carne que aglutina en mayor medida los beneficios de los alimentos de origen animal, y que posee en menor cantidad los elementos menos saludables de los mismos.

El consumo de carne de pollo aporta: El 30% de las necesidades medias de proteínas diarias. Sólo el 5% de las kcal. de una dieta estándar (filete pequeño pechuga de pollo).

Vitaminas
– B1: beneficios sistema nervioso

– B2: contribuye a la reproducción celular y a mantener sanas piel, uñas y cabello

– B3: transforma en energía lo que comemos

– B6: contribuye a la formación de glóbulos rojos

– Ácido Fólico: Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y en mujeres embarazadas, defectos en el tubo neural de los futuros bebés

Minerales

Fósforo: El ‘alimento del cerebro’. Forma parte de nuestras membranas celulares

– Hierro: Necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la formación de la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre

– Potasio: Influye de forma positiva en nuestro sistema nervioso y en el mantenimiento de nuestra musculatura.

Valor Energético: 260 kcal.