Ensalada de arroz con mango y nueces.

Hoy vengo con una ensaladita de arroz con un toque tropical. Es una ensalada fresca y completa en nutrientes. El toque tropical se lo proporciona el mango. El mango es originario de la India, donde es conocido como el rey de las frutas, desde donde se difundió poco a poco en las regiones tropicales de Asia y de África.

Ensalada de Mango

Ensalada de Mango

Ingredientes para 2

  • 100 gr de arroz basmati
  • 1 Lata de guisantes pequeña
  • Un puñadito de nueces
  • 1-2 Tomates ensalada
  • 1 Zanahoria
  • 1 Mango
  • Aceite, vinagre y sal

Elaboración

  1. Cocer el arroz tal y como indique el fabricante. Una vez cocinado refrescar bajo el grifo y escurrir. Reservar.
  2. Pelar y cortar la zanahoria, mango y tomate en cuadraditos pequeños.
  3. Escurrir y enjuagar los guisantes. Picar las nueces.
  4. En una ensaladera mezclar el arroz con el resto de ingredientes y sazonar al gusto. Listo para deleitar!!!

El mango es antioxidante y anticancerígeno. Se trata de un fruto rico en ácidos como el málico y mirístico, vitamina A y vitamina C, que dotan al organismo, para luchar contra los radicales libres y posee una efectiva lucha anticancerígena, gracias a estas vitaminas y a los flavonoides como la quercitina. Por su contenido en vitamina A resulta beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico. También por su contenido en vitamina C ayuda en la absorción de hierro, la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos. Ambas vitaminas tienen propiedades antioxidantes. Asimismo el mango posee propiedades digestivas por su alto contenido en magnesio y posee efecto saciante por su contenido en fibra, siendo beneficioso para personas con sobrepeso y diabetes. Es beneficioso también para personas que toman diuréticos que les hacen perder potasio y padecen bulimia, ya que el mango es muy rico en este mineral. Espero que os sirva de ayuda y disfrutéis de esta rica ensalada.

Composición Nutricional

  • 529 Kcal.
  • 12 Proteínas (g).
  • 72 CH (g).
  • 10 Fibra (g).
  • 21 Lípidos (g).
  • 0 Colesterol (mg)
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